Lo Street Food è da sempre parte integrante della cultura culinaria italiana (si pensi alla storica cuopperia napoletana oppure all’antica friggitoria siciliana).

Per diversi anni la sua immagine è stata offuscata da un’offerta di scarsa qualità e varietà, basti pensare alle sole alternative sino a poco tempo fa presenti sul mercato, parcheggiate nei pressi dei clubs o degli stadi durante le manifestazioni sportive.

Oggi lo street food, da fenomeno underground , è arrivato alla sua maturità portando vari imprenditori a cavalcarne l’onda e riportando sempre più tipici cibi da passeggio caduti nel dimenticatoio di nuovo in auge, raffinandone il sapore con la sapienza delle antiche ricette ed elevandoli a livello di gourmet.

Quello che fino a poco tempo fa era considerato un servizio da offrire alle manifestazioni, ora è diventato, finalmente, argomento principale, nonché contenuto, delle manifestazioni stesse.